Dieta anti-inflamatória para endometriose - menos glúten.

 Depois que eu tive o diagnóstico de endometriose profunda e indicação de cirurgia, o médico cirurgião ressaltou duas coisas: 

Preciso fazer atividades físicas regulares.

Preciso de um acompanhamento com nutricionista. 

As orientações de um nutricionista especialista em doenças inflamatórias, é muito importante para quem caminha com a endometriose. Recebi indicação de uma nutricionista e tenho seguido as orientações dela no que tange à alimentação e também a suplementação com vitaminas. 

Saí do consultório sabendo os alimentos que devo eliminar da minha alimentação e aqueles que devo evitar, diminuir. 

Devo eliminar: refrigerante, alimentos industrializados, embutidos.

Devo evitar: açúcar, farinha branca, bebida alcoólica. 

Eu e minha família gostamos muito de fazer quitutes na cozinha, principalmente doces. Confesso que tem sido muito difícil diminuir o açúcar e o glúten. Ao olhar para a minha alimentação, antes do encontro com a nutricionista, era com muito açúcar e glúten. 

No caminho da dieta anti-inflamatória tenho buscado estudar e aprender receitas com menos glúten e menos açúcar. 

Pesquisando sobre esse assunto na internet, encontrei uma dica do "mix de farinhas" que "substitui" a farinha de trigo. 

Eu já conhecia um "mix de farinhas" sem glúten, que vende nos mercados. O preço dessa farinha é, aproximadamente R$ 25,00 o quilo. Considero caro. 

Encontrei uma opção para que a pessoa faça seu próprio "mix de farinhas", por um valor mais acessível. 

Obs: Não tenho a fonte do criador desse "mix de farinhas". Encontrei essa imagem em um stories, do Instagram. Confiei e quis testar. 

Comprei as farinhas, fiz o meu "mix de farinhas" e testei na primeira receita que foi um BOLO DE LIMÃO E MIRTILOS. 

Segui a receita que está neste link. Mas usei o "mix de farinhas" no lugar da farinha de trigo. 

Nesta foto mostro a preparação do meu "mix de farinhas". 

Aqui já está a massa pronta, com os mirtilos (usei congelados). 

E agora, o bolo pronto. 

Minhas considerações: 

O "mix de farinha" dá uma estrutura muito boa para o bolo. 

Mas, a textura do bolo fica diferente de quando é feito com a farinha de trigo. 

A textura fica mais seca. Bem mais seca.
Mas o bolo fica bom. 

Muitas pessoas dizem, e agora vejo que é verdade. 

Nada substitui a textura da farinha de trigo. 

Pretendo testar mais receitas com esse mix de farinhas ou com outras farinhas sem glúten. 

E trarei para deixar registrado aqui. 

Para quem não acessou o vídeo e quer saber a receita, segue: 

INGREDIENTES: 

1 xícara de iogurte natural

1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de açúcar
 suco e raspas de 2 limões sicilianos
300 g de farinha de trigo aproximadamente (coloque aos pouco até dar o ponto)
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 xícara de mirtilos, mais alguns para decorar.

A xícara medidora é a da 240 ml.
Forma: 30x16

Cobertura:
300 g de creamcheese
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
raspas de limão siciliano
2 colheres de sopa de leite (aproximadamente)
 mirtilos para decorar

Até mais!

AnaVi