Depois que eu tive o diagnóstico de endometriose profunda e indicação de cirurgia, o médico cirurgião ressaltou duas coisas:
Preciso fazer atividades físicas regulares.
Preciso de um acompanhamento com nutricionista.
As orientações de um nutricionista especialista em doenças inflamatórias, é muito importante para quem caminha com a endometriose. Recebi indicação de uma nutricionista e tenho seguido as orientações dela no que tange à alimentação e também a suplementação com vitaminas.
Saí do consultório sabendo os alimentos que devo eliminar da minha alimentação e aqueles que devo evitar, diminuir.
Devo eliminar: refrigerante, alimentos industrializados, embutidos.
Devo evitar: açúcar, farinha branca, bebida alcoólica.
Eu e minha família gostamos muito de fazer quitutes na cozinha, principalmente doces. Confesso que tem sido muito difícil diminuir o açúcar e o glúten. Ao olhar para a minha alimentação, antes do encontro com a nutricionista, era com muito açúcar e glúten.
No caminho da dieta anti-inflamatória tenho buscado estudar e aprender receitas com menos glúten e menos açúcar.
Pesquisando sobre esse assunto na internet, encontrei uma dica do "mix de farinhas" que "substitui" a farinha de trigo.
Eu já conhecia um "mix de farinhas" sem glúten, que vende nos mercados. O preço dessa farinha é, aproximadamente R$ 25,00 o quilo. Considero caro.
Encontrei uma opção para que a pessoa faça seu próprio "mix de farinhas", por um valor mais acessível.
Obs: Não tenho a fonte do criador desse "mix de farinhas". Encontrei essa imagem em um stories, do Instagram. Confiei e quis testar.
Comprei as farinhas, fiz o meu "mix de farinhas" e testei na primeira receita que foi um BOLO DE LIMÃO E MIRTILOS.
Nesta foto mostro a preparação do meu "mix de farinhas".
Aqui já está a massa pronta, com os mirtilos (usei congelados).
E agora, o bolo pronto.
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Minhas considerações:
O "mix de farinha" dá uma estrutura muito boa para o bolo.
Mas, a textura do bolo fica diferente de quando é feito com a farinha de trigo.
A textura fica mais seca. Bem mais seca.
Mas o bolo fica bom.
Muitas pessoas dizem, e agora vejo que é verdade.
Nada substitui a textura da farinha de trigo.
Pretendo testar mais receitas com esse mix de farinhas ou com outras farinhas sem glúten.
E trarei para deixar registrado aqui.
Para quem não acessou o vídeo e quer saber a receita, segue:
INGREDIENTES:
1 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de açúcar
suco e raspas de 2
limões sicilianos
300 g de farinha de trigo aproximadamente (coloque aos pouco
até dar o ponto)
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 xícara de mirtilos, mais alguns para decorar.
A xícara medidora é a da 240 ml.
Forma: 30x16
Cobertura:
300 g de creamcheese
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
raspas de limão siciliano
2 colheres de sopa de leite (aproximadamente)
mirtilos para decorar
Até mais!