Empadinha muito fácil

Na cozinha eu mando bem nos doces e bolos.
Agora... fazer comida ou pratos salgados não é tanto a minha especialidade.

Mas... um dia desses, mexendo num caderno de receitas que temos aqui em casa me deu vontade de fazer uma empadinha, de comer uma empadinha feita por mim.

Fiz uma, duas, três... muitas vezes essa empadinha.

É uma receita super fácil. A massa é com apenas dois ingredientes e o recheio pode ser o que a gente quiser.

Nas fotos abaixo eu mostro dois dos recheios que eu fiz: um é o recheio de queijo e o outro é uma maionese com legumes picados bem pequenininho. Por aqui, chamamos esse salgadinho que tem maionese de "barquete".

No recheio de queijo eu já fiz de várias formas... 

Na foto acima, fiz a metade com queijo parmesão ralado e com queijo gorgonzola (que ficou espetacular)

Segue a receita: 

Massa: 

200g de manteiga com sal

3 xícaras de farinha de trigo

(amassar até soltar da mão)

Recheio:

2 ovos

50ml de leite

10 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

5 colheres de sopa de muçarela ralada 

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

(Bater tudo no liquidificador)

* Rende aproximadamente empadas pequenas

* Assar por aproximadamente 30 minutos

* Eu não usei sal na massa porque usei a manteiga com sal

* Algumas pessoas usam margarina. Eu usei manteiga mesmo

* No recheio acima, eu substituí o queijo parmesão por um pedaço do queijo gorgonzola

Abraço.

AnaVi.